MILLE E UNA NOTTE - 0.75L - DONNA FUGATA

NOME DEL VINO: MILLE E UNA NOTTE

DENOMINAZIONE: SICILIA DOC ROSSO

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: Nero d’Avola, Petit Verdot, Syrah

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine si trovano in Sicilia Sud Occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta manuale, si esegue la pulizia dei grappoli sul tavolo vibrante e una selezione degli acini, scartando quelli verdi e surmaturi, grazie ad una diraspatrice di ultima generazione. Alla fermentazione in vasche d’acciaio con macerazione sulle bucce per circa 14 giorni segue l’affinamento in barrique di rovere francese e un lungo periodo in bottiglia.

AFFINAMENTO: 1 anno in barrique di rovere francese nuove, successivamente 2 anni in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino intenso

PROFILO SENSORIALE: Bouquet ampio caratterizzato da note fruttate di gelsi neri e prugna, aromi speziati di pepe nero e liquirizia; si distingue per i delicati sentori di menta, raffinate nuances di fave di cacao. In bocca è profondo e con tannini vellutati; chiude con persistenza gustativa.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con arrosti e brasati di carne, primi piatti con ragù e carré di agnello. Da provare su piatti saporiti di pesce stufato.

NOTE: Mille e una Notte nasce dal sogno di Giacomo e Gabriella di creare un vino unico nel panorama enologico dell’Isola. Un sogno che diventa realtà grazie alla consulenza dell’enologo Giacomo Tachis.