FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75 L - Il Mosnel

NOME DEL VINO: IL MOSNEL FRANCIACORTA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 67% Chardonnay, 26% Pinot Bianco, 5% Pinot Noir, 2% Erbamat

DOSAGGIO: Brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve sono prodotte nei vigneti con esposizione Est-Sud/Est, con terreno di tipo morenico, con piane e ondulazioni, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità. Il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot, con una resa ad ettaro di 80 q.li.

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene in bianco, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15° C, si effettua l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni (30%). Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che a primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 24 mesi.

COLORE: Oro bianco.

PROFILO SENSORIALE: Il profilo aromatico fine delle note floreali di sambuco e biancospino dona delicate sfumature alla freschezza del frutto, tra agrumi mediterranei e frutta bianca e gialla, con note di erbe aromatiche e mandorle. Il sorso ha gioiose proporzioni di freschezza e frutto con un finale persistente, che si tende raffinato e armonioso.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti succulenti a base di pesce o carni bianche.

NOTE: Prodotto per la prima volta nel 1979.