FRANCIACORTA DOCG ROSÈ - 0.75L - Il Mosnel

NOME DEL VINO: IL MOSNEL FRANCIACORTA ROSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Bianco

DOSAGGIO: Brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve sono prodotte nei vigneti con esposizione Est-Sud/Est, con terreno di tipo morenico, con piane e ondulazioni, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità. Il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot, con una resa ad ettaro di 80 q.li.

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene in rosato per le uve Pinot Noir, con macerazione pellicolare di alcune ore. Chardonnay e Pinot Bianco vengono vinificati in maniera tradizionale, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Fermentazione e successivo affinamento di circa 7 mesi avvengono parte in vasche d’acciaio termocondizionate (80%) e parte in piccole botti di rovere (20%) dove avviene anche la fermentazione malolattica.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 24 mesi.

COLORE: Rosa antico.

PROFILO SENSORIALE: Note di ribes e ciliegie appena colte, albicocche croccanti e fragoline, petali di peonia e arancia rossa, con una delicata sfumatura di mandorla fresca e zucchero fi lato. Il sorso è vivace e solare, dinamico nella succosa freschezza del melograno e della mela rossa, con una sottile e vitale sapidità.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti succulenti a base di pesce o carni bianche.

NOTE: Prodotto per la prima volta nel 2006. Un rosé fragrante dove la freschezza delicata dello Chardonnay si completa con la ricchezza fruttata del Pinot Nero e la soave rotondità del Pinot Bianco.