FRANCIACORTA DOCG BRUT MILLESIMATO 0.75L - Derbusco Cives

Prodotto utilizzando solo il primo fiore della pigiatura, una parte preponderante del vino di base fermenta in barrique e prosegue per almeno 60 mesi a contatto con i lieviti. È un Franciacorta sui generis, davvero fuori dagli schemi.
Armonico, cremoso ed elegante. È un vino capace di raggiungere un equilibrio unico che ha il potere di creare sensazioni inebrianti.

Caratteristiche organolettiche

Paglierino ottimamente lucente, l’oro fa capolino scintillando nel calice; il profumo sprigiona potenza, frutta esotica, agrumi canditi, la tostatura è evidente, il tempo trascorso sui lieviti ha garantito complessità e ricchezza, si percepiscono nocciola, pasta gianduia, legno di cedro. Al palato parte asciutto, teso, minerale, con effervescenza perfettamente fusa con le altre componenti, ha ottima lunghezza, il finale si allarga su descrittori un po’ più maturi di quelli d’impatto, evidenziando ulteriormente sentori tostati e tropicali.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000
UVAGGIO: 20% Pinot Nero - 80% Chardonnay
GRADAZIONE: 12% vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 2,50 g/l
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 60 mesi

ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA NICOLA BONERA

Bevuto su piatti nobili della cucina di mare e non solo, può permettersi di accompagnare primi piatti con sughi ricchi.
Non esagerare con le basse temperature, è vino che danza nel calice e si apre nel tempo.
Tagliolini con sugo di mare.
Guazzetto di aragosta.