FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO MILLESIMATO - 0.75L- Santus

Il concetto di Terroir trova nel Franciacorta Dosaggiozero Santus Millesimato la sua massima espressione.
Dosaggiozero viene sboccato senza l’aggiunta di zucchero all’interno dello sciroppo di dosaggio. Tagliente, austero, croccante, strutturato, complesso e dotato di una freschezza sconvolgete nonostante la lunghissima permanenza sui lieviti. Niente zucchero per valorizzare e portare in bottiglia terroir e ricchezza del frutto
TIPOLOGIA: Dosaggio Zero
DENOMINAZIONE: Franciacorta
VITIGNO: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2012
TIPOLOGIA DEL TERRENO: morenico fluvio-glaciale
FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato e guyot
NUMERO CEPPI PER ETTARO: 5950
RESA PER ETTARO IN QUINTALI: 80
RESA PER ETTARO IN LITRI: massimo 6500
VINIFICAZIONE: pressatura soffice, macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica in vasca inox termocondizionata
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA SUI LIEVITI: minimo 30 mesi
DOSAGGIO FINALE: 0 g/L
SOLFITI: anidride solforosa totale inferiore a 59 mg/L (limite di legge 185 mg/L