FRANCIACORTA DOCG ROSÈ - 0.75L - BONFADINI

UVE: 50% chardonnay – 50%  pinot nero
TERRENO: Morenico glaciale nella zona collinare
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot per Chardonnay, cordone speronato per Pinot Nero
DENSITA DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni
VENDEMMIA: Raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto
RESA PER ETTARO: 95 q.li/ha
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, il Pinot Nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto con il mosto per poche ore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C. Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura media per sette mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 24 mesi
DOSAGGIO: Chardonnay barricato, zuccheri 3.5 g/L
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2011
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosato. Profumo che richiama fragranze di ciliegia e frutti a bacca rossa. Sapidità marcata. Perlage fine e persistente