FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO RISERVA 2017 "El soc l'è bu" - 0.75L - Le Cantorie

NOME DEL VINO: “EL SOC L’È BU” PAS DOSÈ RISERVA

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2017

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: La particolare conformazione del territorio collinare, caratterizzato da pendici ripide ed esposte con un terreno di natura calcarea, argillosa ma soprattutto rocciosa, regala alle uve mineralità, freschezza e una sapidità inconfondibili. I 14 ettari di vigneti, tutti di proprietà dell'azienda sorgono lungo le pendici terrazzate e scoscese delle colline tra Gussago e Cellatica godendo di un'esposizione favorevole, infatti la maggior parte dei vigneti è esposta a sud godendo di una costante brezza che consente un'ottimale maturazione dell'uva.

VINIFICAZIONE: Tipica vinificazione del Franciacorta Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sulle fecce fini.  Un 5% del mosto selezionato viene fatto fermentare in barrique, dove rimane in batonnage sulle proprie fecce nobili per almeno 3 mesi.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 72 mesi.

COLORE: Giallo dorato.

PROFILO SENSORIALE: Il carattere forte e deciso di questa riserva non scalfisce la sua grande eleganza, che si manifesta attraverso un perlage fine e delicato, un colore giallo dorato e un profumo spiccato di lieviti, crosta di pane e frutta matura. Ha un gusto molto persistente, che mantiene, però, una freschezza e mineralità incredibili.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto, in abbinamento con piatti strutturati e succulenti.

NOTE: Vino prodotto solo nelle migliori annate, dedicato al fondatore Emiliano Bontempi, artefice della struttura dell’intera cantina.