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NOME DEL VINO: “EL SOC L’È BU” PAS DOSÈ RISERVA
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DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA
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ANNATA: 2017
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GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%
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UVAGGIO: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
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DOSAGGIO: 0 g/l
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VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: La particolare conformazione del territorio collinare, caratterizzato da pendici ripide ed esposte con un terreno di natura calcarea, argillosa ma soprattutto rocciosa, regala alle uve mineralità, freschezza e una sapidità inconfondibili. I 14 ettari di vigneti, tutti di proprietà dell'azienda sorgono lungo le pendici terrazzate e scoscese delle colline tra Gussago e Cellatica godendo di un'esposizione favorevole, infatti la maggior parte dei vigneti è esposta a sud godendo di una costante brezza che consente un'ottimale maturazione dell'uva.
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VINIFICAZIONE: Tipica vinificazione del Franciacorta Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sulle fecce fini. Un 5% del mosto selezionato viene fatto fermentare in barrique, dove rimane in batonnage sulle proprie fecce nobili per almeno 3 mesi.
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PERMANENZA SUI LIEVITI: 72 mesi.
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COLORE: Giallo dorato.
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PROFILO SENSORIALE: Il carattere forte e deciso di questa riserva non scalfisce la sua grande eleganza, che si manifesta attraverso un perlage fine e delicato, un colore giallo dorato e un profumo spiccato di lieviti, crosta di pane e frutta matura. Ha un gusto molto persistente, che mantiene, però, una freschezza e mineralità incredibili.
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ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto, in abbinamento con piatti strutturati e succulenti.
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NOTE: Vino prodotto solo nelle migliori annate, dedicato al fondatore Emiliano Bontempi, artefice della struttura dell’intera cantina.
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