DOLCETTO D'ALBA DOC Madonna del Dono - 0.75 Marchesi di Barolo

NOME DEL VINO: MADONNA DEL DONO

DENOMINAZIONE: DOLCETTO D’ALBA DOC

ANNATA: 2024

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Dolcetto

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono da vigneti siti su colline di formazione geologica recente, che hanno mantenuto sulla superficie un ampio mantello di terreno prevalentemente calcareo, piuttosto sciolto, con un’elevata presenza di sabbia quarzosa e limo finissimo, alternata a strati compatti di arenaria grigia. Questa composizione del suolo esalta le caratteristiche di tipicità del vitigno Dolcetto.

VINIFICAZIONE: L’uva, raccolta esclusivamente a mano, viene portata in cantina e rapidamente diraspata per poi essere pigiata delicatamente. La fermentazione avviene a temperature di 24-26°C.  Successivamente, una macerazione di 4-5 giorni sulle bucce permette di estrarre la giusta quantità di colore e tannini.

AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio inox o in vasca di cemento.

COLORE: Rosso rubino con intense sfumature viola.

PROFILO SENSORIALE: Il profumo è fresco, fragrante e fruttato e ricorda immediatamente la ciliegia marasca. Il sapore asciutto, gradevolmente armonico, è dovuto alla bassa acidità.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Classico vino da tutto pasto. Per le sue caratteristiche di freschezza abbinate al buon corpo ed alla fragrante armonia, accompagna idealmente antipasti, primi piatti delicati e pietanze sfiziose.

NOTE: Il Dolcetto d’Alba Madonna del Dono esprime le sue migliori caratteristiche nei primi anni di vita.