BARBERA D'ALBA DOC Ruvei - 0.75 Marchesi di Barolo

NOME DEL VINO: RUVEI

DENOMINAZIONE: BARBERA D’ALBA DOC

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Barbera

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L'uva proviene da vigneti caratterizzati da terreni prevalentemente calcareo argillosi, alternati a strati di marne biancastre, in grado di assicurare al vino una struttura eccellente e dotarlo di un carattere vigoroso ma equilibrato.

VINIFICAZIONE: L’uva, raccolta esclusivamente a mano, viene portata in cantina e rapidamente diraspata per poi essere pigiata delicatamente. La fermentazione con macerazione avviene a temperatura controllata e frequenti rimontaggi permettono al mosto di arricchirsi di tutti i composti polifenolici della buccia. A fine fermentazione e a livello ottimale di estrazione si procede alla svinatura.

AFFINAMENTO: 1 anno, in parte in grandi botti di rovere di Slavonia, in parte in acciaio inox.

COLORE: Rosso porpora.

PROFILO SENSORIALE: Il profumo è fresco, con note fruttate che ricordano la mora, la confettura di frutti rossi e sentori speziati. Il gusto è pieno e avvolgente, con una vena acidula appena evidente, ben amalgamata con le restanti sensazioni.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: La Barbera è vino da tutto pasto, completo in ogni occasione. Si accompagna egregiamente ad antipasti gustosi, primi piatti con ricchi condimenti e secondi piatti di carne, bollita o arrosto, ma esalta oltremodo anche i tradizionali minestroni. È compagno ideale di spuntini con salumi freschi e formaggi a pasta dura.