MOSCATO D'ASTI DOCG Zagara - 0.75 Marchesi di Barolo

NOME DEL VINO: ZAGARA

DENOMINAZIONE: MOSCATO D’ASTI DOCG

ANNATA: 2024

GRADAZIONE ALCOLICA: 5%

UVAGGIO: 100% Moscato

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve destinate alla produzione del Moscato d’Asti Zagara provengono da vigneti allevati su colline caratterizzate da marne ad impasto medio in cui, rispetto al calcare, prevalgono le frazioni fini, cioè sabbie quarzose e limo finissimo, in grado di apportare abbondanza di oligoelementi garantendo contemporaneamente un’immediata espressione del bouquet.

VINIFICAZIONE: L’uva è rigorosamente raccolta a mano e già in vigneto si effettua una selezione dei migliori grappoli. Arrivata in cantina, viene diraspata e pigiata per poi essere delicatamente convogliata nei vinificatori in acciaio inox. Qui inizia la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il mosto viene immediatamente refrigerato in attesa della successiva parziale fermentazione in autoclave, affinché l’anidride carbonica, che dona la spuma vivace, rimanga in parte disciolta nel vino. La fermentazione è poi interrotta mediante refrigerazione in modo che rimangano abbondanti zuccheri residui.

AFFINAMENTO:

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Il profumo è intenso, ricco di sentori aromatici, in particolare si riconoscono i fiori d'arancio, pesco e albicocco, in perfetto equilibrio con il basso contenuto alcolico e con l'acidità, mai molto elevata, che conferisce al prodotto una piacevole freschezza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino dolce ed aromatico ben si accompagna con i dolci a fine pasto e il classico torrone di nocciole. Compagno ideale nei momenti di festa è piacevole bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata, in particolare dopo l’attività sportiva.