SFURSAT 5 STELLE SFORZATO DI VALTELLINA DOCG - 0.75L - Nino Negri

NOME DEL VINO: SFURSAT 5 STELLE

DENOMINAZIONE: SFORZATO DI VALTELLINA DOCG

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 15.5%

UVAGGIO: 100% Nebbiolo

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono locati nelle aree delle denominazioni Rosso di Valtellina DOC e Valtellina Superiore DOCG, sulle pendici delle Alpi Retiche, lungo la sponda destra dell’Adda, con altitudine compresa tra i 300 e i 550 metri ed esposizione Sud. I terreni sono sabbioso-limosi sciolti e poco profondi.

VINIFICAZIONE: Tradizionale vinificazione in rosso. I grappoli raccolti sono stati fatti appassire in modo naturale nel fruttaio, perdendo circa il 30% del loro peso. L’uva viene pigiata verso la fine di novembre. La fermentazione viene svolta ad una temperatura di 25-26 °C.

AFFINAMENTO: 2 anni, di cui almeno uno in barrique di rovere francese.

COLORE: Rosso granato intenso con riflessi rubino.

PROFILO SENSORIALE: Il profumo ricorda le spezie balsamiche con note di menta, di sottobosco, liquirizia e di prugna nera matura. In bocca la trama tannica è densa e fitta con una sapidità che esalta la freschezza del frutto.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Il vino si abbina in modo ottimale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.