BAROLO SERRALUNGA D'ALBA 2021 - 0.75L - Massolino

NOME DEL VINO: BAROLO

DENOMINAZIONE: BAROLO DOCG

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Nebbiolo

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il suolo dei vigneti d’origine è di medio impasto, tendente al calcareo.

VINIFICAZIONE: Barolo tradizionale con fermentazione e macerazione di lunga durata in tini di rovere, a temperature intorno ai 30°C; l’invecchiamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia fino a 30 mesi. Segue l’affinamento in bottiglia in appositi locali freschi e bui.

AFFINAMENTO: Fino a 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e successivi mesi in bottiglia.

COLORE: Rosso granato.

PROFILO SENSORIALE: Le uve provengono da diversi vigneti e, proprio per questo motivo, conferiscono una gamma di profumi molto ampia che può andare dalle accattivanti note speziate a quelle più dolci, floreali e fruttate. Al palato si hanno molteplici le sensazioni, ci troviamo di fronte ad un vino corposo, classico e ben strutturato che non teme l’invecchiamento e rappresenta in modo egregio il carattere importante di queste terre.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Si esprime al meglio se abbinato alle carni rosse, in particolare selvaggina e cacciagione, e a piatti tartufati. Ottimo anche su primi piatti di pasta all’uovo con sughi di carne e risotti come anche con formaggi vaccini e caprini di media stagionatura.

NOTE: La prima annata prodotta è stata nel 1947.