DOLCETTO D'ALBA - 0.75L - Massolino

NOME DEL VINO: DOLCETTO D’ALBA

DENOMINAZIONE: DOLCETTO D’ALBA DOC

ANNATA: 2024

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Dolcetto

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il suolo dei vigneti d’origine, a Serralunga d’Alba, è di medio impasto, tendente al calcareo.

VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione in inox di media durata (7-9 giorni) a temperatura controllata intorno ai 30°C. Seguono la malolattica e pochi mesi affinamento in inox e cemento.

AFFINAMENTO: In parte in acciaio e in parte in cemento.

COLORE: Rosso rubino carico con riflessi violacei intensi.

PROFILO SENSORIALE: Al naso si impongono prepotentemente profumi freschi, fruttati, dolci ed eleganti. Al palato l’ingresso è ampio e caldo che si apre poi in molteplici sapori riconducibili ad un vino ricco e concentrato. Prevale naturalmente il fruttato ed il vinoso che lasciano un lungo e gradevole retrogusto.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino da tutto pasto “per tradizione” langarola. È perfetto anche per gli spuntini a base di salumi e formaggi o per aprire il pasto con piatti di terra ed affettati. I primi a base di pasta, i risotti, le minestre e le carni rosse, in particolare quelle grigliate, ne esaltano il buon corpo e la piacevole bevibilità.

NOTE: A questo vitigno che offre tipicamente freschezza e fragranza nei profumi, i terreni di Serralunga conferiscono anche una grande struttura. Prima annata di produzione nel 1896.