BARBARESCO 2021- 0.75L - Massolino

NOME DEL VINO: BARBARESCO

DENOMINAZIONE: BARBARESCO DOCG

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Nebbiolo

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il suolo dei vigneti d’origine è di medio impasto. Dal 2018 l’azienda ha trovato vigneti situati in zone molto vocate per questa produzione così tradizionale.

VINIFICAZIONE: Barbaresco tradizionale con fermentazione e macerazione di media durata in tini di rovere, a temperature intorno ai 30°C; l’invecchiamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia fino a 18 mesi. Segue l’affinamento in bottiglia in appositi locali freschi e bui.

AFFINAMENTO: Fino a 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e successivi mesi in bottiglia.

COLORE: Rosso granato mediamente intenso.

PROFILO SENSORIALE: Al naso emergono seducenti note floreali accompagnate da sentori di frutta rossa che donano al calice un’identità ben precisa; siamo difronte a vini più gentili e delicati rispetto al Barolo, ma con un fascino incredibile. Al palato si percepisce grande armonia, tannini ben levigati ed acidità equilibrata; è dotato di un’ottima piacevolezza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Si esprime al meglio se abbinato a piatti ricchi e saporiti, dalle paste fresche condite con ricchi sughi di carne o verdura, a piatti di carni rosse, alla griglia o arrosto. Ottimo anche con i formaggi, da quelli a pasta molle a delicati erborinati.

NOTE: Il terreno della zona del Barbaresco offre un’espressione del Nebbiolo molto particolare. Questi vigneti sono in grado di donare vini con un equilibrio ed una finezza eccezionali, delicati e eleganti. Un’espressione molto suadente e affascinate.