BARBERA D'ALBA La Ginestra 2021 - 0.75L - Paolo Conterno

NOME DEL VINO: BARBERA D’ALBA LA GINESTRA

DENOMINAZIONE: BARBERA D’ALBA DOC

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Barbera

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il vigneto d’origine è situato a Monforte d’Alba, con esposizione a Sud. Il terreno è in prevalenza argilloso e calcareo, caratterizzato da un’ideale ritenzione idrica. Con pendenza variabile dal 30 al 35%. L’altimetria del vigneto è di 300-400 m.s.l.m., con un’età media delle viti di 30-35 anni.

VINIFICAZIONE: Pigia-diraspatura dell’uva appena raccolta, cui segue una macerazione in speciali vasche che consentono, in un periodo di 12-14 giorni, un’ottimale estrazione del colore. Si può così procedere alla svinatura e al completamento della fermentazione senza ulteriori apporti tannici.

AFFINAMENTO: Qualche mese prima dell’imbottigliamento.

COLORE: Rosso rubino fitto con riflessi violetti.

PROFILO SENSORIALE: Profumi di viola scura e di frutti a bacca rossa ammostati. In bocca è fresco ed equilibrato con aromi di ciliegia e lampone. Ingresso caldo, morbido e succoso, di ottima bevibilità con finale di buona lunghezza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina ad antipasti caldi, alle paste asciutte con sugo ricco, ai secondi di carni rosse in umido e bollite.