BAROLO Riva del Bric 2021 - 0.75L - Paolo Conterno

NOME DEL VINO: BAROLO RIVA DEL BRIC

DENOMINAZIONE: BAROLO DOCG

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Nebbiolo (sottovarietà Lampia e Michet)

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono situati a Monforte d’Alba, con esposizioni Sud – Sud/Est. Il terreno è in prevalenza argilloso e calcareo, caratterizzato da un’ideale ritenzione idrica. Con pendenza variabile dal 30 al 35%. L’altimetria del vigneto è di 300-350 m.s.l.m., con un’età media delle viti di 22-25 anni.

VINIFICAZIONE: Pigia-diraspatura dell’uva appena raccolta. Prosegue con una macerazione di circa 15-20 giorni in speciali vasche che permettono di liberare con continuità le componenti nobili della buccia. Quando si è raggiunto il rapporto ottimale tra colore e tannini estratti, si procede alla svinatura ed ai primi travasi.

AFFINAMENTO: Tradizionale in botti di rovere e per un periodo in bottiglia.

COLORE: Rosso granato.

PROFILO SENSORIALE: Bouquet ricco di profumi floreali e fruttati. Il suo corpo è robusto ed elegante, di gradevole morbidezza nel finale; si avvertono aromi di ciliegia e frutti di bosco.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: È compagno ideale di carni rosse e selvaggina. Controfiletto di manzo, capretto al forno, formaggi duri e stagionati.