FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75L - Pietraluce

NOME DEL VINO: PIETRALUCE FRANCIACORTA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 3 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine hanno suoli di origine fluvio-glaciale, moderatamente profondi e limitati da un substrato ghiaioso-sabbioso. Le viti hanno un’età di 21 anni e sono allevate a Guyot, con densità di impianto di 4500 ceppi/ha, con resa di 90 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: Le uve raccolte strettamente a mano vengono vinificate con pressatura soffice e fermentate a temperatura controllata, 15°/16° gradi. Segue poi il periodo di affinamento in acciaio con interventi di batonnage sino al momento della presa di spuma prevista per fine inverno. Il periodo di affinamento sui lieviti non è mai inferiore ai 24 mesi a cui segue poi la sboccatura. Le bottiglie rimangono in azienda per alcuni mesi prima della messa in commercio.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 24 mesi.

COLORE: Giallo paglierino mediamente carico.

PROFILO SENSORIALE: Profumo franco, pulito fresco e tagliente con eleganti note di fiore di sambuco, mela golden e leggere sensazioni agrumate. In bocca è pieno, persistente e mai invadente, fresco e accattivante al tempo stesso.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Aperitivo di classe molto gradito, da affiancare a primi piatti a base di crostacei o verdure; versatile ed unico se vogliamo che ci accompagni lungo un intero pasto.

NOTE: Questo Franciacorta Brut esprime in modo esemplare, ma personale, la vocazione che la Franciacorta ha nel valorizzare sia il vitigno Chardonnay che la tecnica di spumantizzazione Metodo Classico.