FRANCIACORTA DOCG SATEN - 0.75L - Pietraluce

NOME DEL VINO: PIETRALUCE FRANCIACORTA SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 4 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine hanno suoli con depositi fini, tendenzialmente profondi con scarsa presenza di scheletro. Le viti hanno un’età di 16 anni e sono allevate a Guyot, con densità di impianto di 4500 ceppi/ha, con resa di 60 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: Le uve raccolte strettamente a mano vengono vinificate con pressatura soffice e fermentate a temperatura controllata, 15°/16° gradi. Segue poi il periodo di affinamento in acciaio e la presa di spuma in bottiglia prevista per fine inverno. Il periodo di affinamento sui lieviti non è mai inferiore ai 24 mesi. Le bottiglie soggiornano in azienda per alcuni mesi prima della commercializzazione.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 24 mesi.

COLORE: Giallo paglierino brillante.

PROFILO SENSORIALE: Persistenti e finissime bollicine; al naso ha sentori di frutta e fiori bianchi. In bocca è elegante, equilibrato donandoci sensazioni di grande piacere globale; fresco, sapido con un piacevolissimo gusto cremoso finale.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Compagno gradito di risotti e piatti di pesce, soprattutto se delicati. Dona piacevoli sensazioni se abbinato a carni bianche o formaggi di capra freschi.

NOTE: Anello di congiunzione fra il vino fermo e la bollicina ha, nella grande eleganza, la sua vera forza e fascino. Ottenuto solo dal vitigno Chardonnay, il Satèn Pietraluce è riconoscibile per la garbatissima soavità che le bollicine conferiscono alla bocca.