BUSSIA BAROLO DOCG Rosso - 0.75L - Prunotto

NOME DEL VINO: BUSSIA

DENOMINAZIONE: BAROLO DOCG

ANNATA: 2016

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Nebbiolo

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il vigneto, poggiato su un suolo Tortoniano e caratterizzato dalla presenza di Marne di Sant’Agata Fossili, è esposto a sud/sud-ovest su un terreno composto prevalentemente da limo, sabbia ed argilla.

VINIFICAZIONE: Le uve, selezionate all’arrivo in cantina, sono state diraspate e pigiate. La macerazione è decorsa in circa 8-10 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. Il vino ha successivamente affinato in botti di rovere di diversa capacità per almeno 18 mesi.

AFFINAMENTO: Almeno 18 mesi in botti di diverse capacità.

COLORE: Rosso rubino con riflessi granati.

PROFILO SENSORIALE: Al naso è complesso, contraddistinto da sensazioni floreali e note di frutta rossa. Al palato è intenso, con tannini dolci e setosi. Lungo e armonico il finale.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna perfettamente alle tradizionali paste all’uovo langarole, i Tajarin, ai ravioli di carne, alle pietanze di carni rosse, ai bolliti, brasati ed alla selvaggina.

NOTE: Questo vigneto è stato il primo a donare a Prunotto un Cru di Barolo, segnalato in etichetta con l’annata 1961.