CURTEFRANCA DOC ROSSO RISERVA SANTELLA DEL GROM 2014 - 0.75L - Ricci Curbastro

NOME DEL VINO: VIGNA SANTELLA DEL GRÖM

DENOMINAZIONE: CURTEFRANCA

ANNATA: 2018

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 30% Merlot, 25% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Carménère, 10% Barbera

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda ha la propria sede nel comune di Capriolo e possiede 32 ettari di vigneti. La Vigna Santella del Gröm in comune di Adro, foglio 10 mappale 638, per una superficie di 1,45 ettari, è l’appezzamento da cui si ricavano le uve per questo vino. Densità di impianto 4500 ceppi/ettaro, reimpiantato nel 1992. Altitudine media 210 metri s.l.m. La produzione è di circa 8 tonnellate ad ettaro, con una resa del 68%.

VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo per circa 4 giorni seguita da fermentazione a temperatura controllata in grandi tini in acciaio aperti. Segue un affinamento di almeno 18 mesi in carati di rovere prima dell’imbottigliamento e successivo affinamento di almeno un altro anno.

AFFINAMENTO: 18 mesi in carati di rovere.

COLORE: Rosso rubino, cupo, limpido, consistente.

PROFILO SENSORIALE: Il profumo è intenso, di estrema finezza ed armonia, con sfumature di legno e frutta matura. Il sapore è continuo, di carattere, ampio e setoso; al palato mostra finezza e continuità gustativa, acidità sentita ma ben combinata con la morbidezza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna egregiamente carni rosse, umidi, selvaggina di piuma e di pelo, salumi, formaggi stagionati.

NOTE: L’origine del nome Gröm è preromana, in epoca celtica e questo spiega la sua grafia con la dieresi sconosciuta all’alfabeto latino. Prodotto dalla vendemmia 1983.