FRANCIACORTA DOCG SATÈN BIO - 0.75 L - Ronco Calino

NOME DEL VINO: RONCO CALINO FRANCIACORTA SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 2 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono ubicati negli areali siti in collina Cima Caprioli, Anfiteatro, Palazzo, Tramonto e Sottobosco e dell’areale Cereto, con prevalente esposizione da Nord-Ovest a Nord-Est. Gli areali di provenienza delle uve presentano componenti geologiche variegate. La tessitura sabbiosa della porzione più elevata, Cima Caprioli e Anfiteatro, apporta eleganza e finezza, mentre i suoli di Sottobosco, Palazzo e Tramonto, posti a metà e a fondo versante e ricchi di limo e argilla, conferiscono struttura e complessità aromatica. A questi, si aggiunge Cereto, caratterizzato da un suolo morenico sottile, con molti ciottoli e ghiaia.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con il raffreddamento delle uve, seguito da spremitura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d'acciaio termo- condizionate a 13-14°C. Parte dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese. Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare l’unicità del suo profilo. Il tiraggio avviene nel maggio successivo alla vendemmia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 36 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con leggere nuance verdi.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è finissimo e continuo. Il bouquet si apre con intense note di zagara, mimosa e fiori bianchi essiccati. Tra i frutti, emergono sentori di pesca tabacchiera, bergamotto e arancia in confettura, che evolvono poi in tocchi di finocchietto selvatico e resina e in una lieve speziatura di zenzero. Il sorso, fresco e decisamente sapido, avvolge il palato con evidenti richiami alla polpa del cedro e della pera Coscia, ben bilanciati da un piacevole ritorno balsamico e da un finale lungo e persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente come aperitivo con antipasti, crudità e crostacei, zuppa di pesce in bianco.

NOTE: Prodotto dal 1996. Vino biologico.