FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75 L - Ronco Calino

NOME DEL VINO:  RONCO CALINO FRANCIACORTA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Noir

DOSAGGIO: 2 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono integrazione tra gli areali Anfiteatro, Palazzo e Tramonto, disposti su versanti collinari rivolti a Nord-Ovest, e l’areale Cereto, lambiti dalle correnti d’aria provenienti dal Parco dell’Adamello attraverso il Lago d’Iseo. Gli areali di provenienza delle uve presentano componenti geologiche variegate. La tessitura sabbiosa della porzione più elevata, Anfiteatro, apporta eleganza e finezza, mentre i suoli di Palazzo e Tramonto, posti a metà e a fondo versante e ricchi di limo e argilla, conferiscono corpo e struttura. A questi, si aggiunge Cereto, caratterizzato da un suolo morenico sottile, con molti ciottoli e ghiaia. 

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con il raffreddamento delle uve, seguito da spremitura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d'acciaio termo- condizionate a 13-14°C. Parte dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese. Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare l’unicità del suo profilo. Il tiraggio avviene nel maggio successivo alla vendemmia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 30 mesi.

COLORE: Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e continuo. Al naso si esprime con sentori di piccoli frutti rossi, fragolina di bosco, mela Golden e arancia rossa. Tra i fiori, si riconoscono delicati rimandi alla peonia, alla malva e alla camelia, alternati a note speziate di vaniglia in baccello che sfumano nella nocciola tostata. Il sorso, verticale e armonico, regala sensazioni fruttate di pesca bianca, ribes e mirtillo, sostenute sul finale da un’elegante sapidità e da una lunga persistenza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente come aperitivo con antipasti, crudità e crostacei, zuppa di pesce in bianco.

NOTE: Prodotto dal 1996. Vino biologico.