FRANCIACORTA DOCG ROSÉ RADIJAN - 0.75 L - Ronco Calino

NOME DEL VINO: RADIJAN ROSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

DOSAGGIO: 2 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono ubicati negli areali Palazzo, Anfiteatro e Cima Caprioli, dove esposizione fresca e suolo permeabile dimostrano particolare vocazionalità per il Pinot Noir, e dell’areale Cereto, rivolto a Nord e accarezzato dalle brezze provenienti dal Parco dell’Adamello attraverso il Lago d’Iseo. Gli areali di provenienza delle uve presentano componenti geologiche variegate. La tessitura sabbiosa di Cima Caprioli e Anfiteatro, gli areali più elevati in quota, apporta eleganza e finezza, mentre il suolo di Palazzo, posto a metà e a fondo versante e ricco di limo e argilla, conferisce corpo e struttura. A questi, si aggiunge Cereto, caratterizzato da un suolo morenico sottile, con molti ciottoli e ghiaia

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con il raffreddamento delle uve, seguito da spremitura soffice delle uve intere dopo breve macerazione in pressa, prima fermentazione in vasche d'acciaio termo- condizionate a 13-14°C. Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare l’unicità del suo profilo. Il tiraggio avviene nel maggio successivo alla vendemmia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 30 mesi.

COLORE: Rosa tenue.

PROFILO SENSORIALE: Il bouquet evoca fresche note fruttate di lampone, ribes e melograno, impreziosite da un tocco floreale di rosa e biancospino e da sbuffi balsamici di alloro ed eucalipto. Il sorso, teso e quasi materico, ricorda l’amarena e il gelato alla fragola, per poi sfumare in lievi accenni mentolati che si protraggono in un finale lungo ed equilibrato.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente come aperitivo con antipasti, crudità e crostacei, zuppa di pesce in bianco.

NOTE: Prodotto dal 2004. Vino biologico.