CURTEFRANCA DOC BIANCO - 0.75L - Ronco Calino

NOME DEL VINO: LEÀNT CURTEFRANCA BIANCO

DENOMINAZIONE: CURTEFRANCA

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il vigneto d’origine è l’appezzamento di proprietà Sottobosco, disposto su versanti collinari esposti a Est Nord-Est e collocato in un’antica ansa del torrente di scarico del ghiacciaio che, ritirandosi, formò l’anfiteatro franciacortino. Il suolo è morenico e permeabile, disegnato da remoti flussi idrici, nei quali al medio impasto più fertile si integra un profilo più fine e sabbioso. 

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con il raffreddamento e spremitura soffice delle uve, successivamente si ha la stabulazione del mosto per un mese a contatto con le fecce in vasche d'acciaio inox termo-condizionate alla temperatura di 3°C e fermentazione spontanea con lieviti indigeni a 14°C.  La maturazione avviene solo in acciaio a contatto con i lieviti di fermentazione e la separazione dagli agenti fermentativi si verifica poco prima dell'imbottigliamento.

AFFINAMENTO: Pochi mesi.

COLORE: Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.

PROFILO SENSORIALE: Il bouquet è ricco e palesa note di frutta (kiwi, mela Golden, banana e pesca bianca) e di erbe officinali (camomilla, calendula e mentuccia). Al palato si presenta avvolgente, di grande struttura e ricchezza, e il finale è persistente, con un giusto equilibrio tra sapidità e garbata morbidezza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente con antipasti, crudità e crostacei, zuppa di pesce in bianco, carni bianche.

NOTE: Prodotto dal 1996. Vino biologico.