PAS DOSÈ MILLESIMATO 2020 - 0.75 L - San Cristoforo

NOME DEL VINO: SAN CRISTOFORO FRANCIACORTA PAS DOSÉ MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono di proprietà dell’azienda e situati nel comune di Erbusco. Il suolo è morenico glaciale, calcareo, minerale. Il sistema di allevamento adottato è il Cordone Speronato, con una densità di impianto di 5000 ceppi/ha, con rese di 90 q.li/ha. L’età media delle viti è di 25 anni.

VINIFICAZIONE: Tipica vinificazione del Franciacorta Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sui lieviti, al cui termine si svolge la sboccatura.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 40 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdi tendenti all’oro.

PROFILO SENSORIALE: Profumo minerale di panpepato e mela gialla e matura, speziato e vanigliato. Sapido, di ottima struttura e acidità, morbido sul finale.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con ostriche, pesce crudo, primi piatti a base di pesce

NOTE: È un vino dove l’utilizzo dello chardonnay in purezza mostra eleganza e finezza. Realizzato solo nelle vendemmie di migliore qualità, presenta un’importante struttura, buona acidità e fitta sapidità.