PAS DOSÈ MILLESIMATO 2018 - 0.75 L - San Cristoforo

È un vino dove l’utilizzo dello chardonnay in purezza mostra eleganza e finezza. Realizzato solo nelle vendemmie di migliore qualità, presenta un’importante struttura, buona acidità e fitta sapidità.
VARIETÀ DELLE UVE: 100% chardonnay
PROVENIENZA UVE: Vigneti di proprietà situati nel comune di Erbusco
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 25 anni
STRUTTURA DEL TERRENO: Morenico glaciale, calcareo, minerale
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
EPOCA DI VENDEMMIA: Metà agosto con raccolta manuale dell’uva in cassette da 18/20 kg
PRODUZIONE ANNUALE: 5.000 BOTTIGLIE DA L 0,75 
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Le bottiglie restano 40 mesi a contatto con i lieviti, raggiungendo così la massima complessità aromatica, e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate. La messa in commercio avviene dopo almeno 9 mesi dalla sboccatura
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdi tendenti all’oro con il passar del tempo
PROFUMO: Minerale di panpepato e mela gialla e matura, speziato e vanigliato
SAPORE: Sapido, di ottima struttura e acidità, morbido sul finale
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ostriche, pesce crudo, primi piatti a base di pesce
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 PIANTE/ETTARO
GRADAZIONE ALCOLICA: 13° 
RESA PER ETTARO: 90 QUINTALI DI UVA PER ETTARO