DIMONIOS CANNONAU RISERVA 2021- 0.75L - Sella&Mosca

NOME DEL VINO: DIMONIOS

DENOMINAZIONE: CANNONAU DI SARDEGNA RISERVA DOC

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Cannonau

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine si trovano nel quadrante Sud-Est e in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocati. La densità di impianto è di 4000 ceppi/ha, con rese di 90 q.li/ha e un’età media delle viti di 17 anni.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono pigiate in maniera soffice, quindi segue una fermentazione a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce e affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia.

AFFINAMENTO: 24 mesi di cui almeno 12 in botte grande, seguono 6 mesi in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino brillante.

PROFILO SENSORIALE: I profumi sono un inno alla macchia mediterranea e alle sue mille varianti aromatiche. I piccoli frutti rossi amalgamano una bocca cremosa e avvolgente, ricca di sfumature e in simbiotico equilibrio tra l’anima terragna e quella marina. Il finale, speziato e caldo, invoglia a tornare sul bicchiere e a godere a lungo della sua scia aromatica.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Il vino si abbina in modo ottimale con primi piatti elaborati, carni rosse e selvaggina.

NOTE: Dimonios prende il nome dall’inno della Brigata Sassari. Fondata nel 1915, è l’unica unità dell’esercito italiano a essere composta da membri provenienti dalla stessa regione: la Sardegna.