TERRE RARE CARIGNANO DEL SULCIS - 0.75L - Sella&Mosca

NOME DEL VINO: TERRE RARE

DENOMINAZIONE: CARIGLIANO DEL SULCIS DOC

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Carignano

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine si trovano nelle zone meridionali del Sulcis, dalla tenuta costiera compresa tra Capo Teulada e la catena montuosa dell’Iglesiente. La densità di impianto è di 4000 ceppi/ha, con rese di 100 q.li/ha e un’età media delle viti di 20 anni.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e successivamente si ha una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi.

AFFINAMENTO: In acciaio e in cementi per pochi mesi, segue un periodo minimo di 40 giorni in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino lucente con riflessi violacei.

PROFILO SENSORIALE: Spalanca al naso un bouquet variegato e di impressionate intensità. Profumi che mutano nel bicchiere e ricordano il melograno, il ribes, le more selvatiche e le erbe aromatiche, prima di accenni più dolci di fichi e lievi sfumature finali di liquirizia. Il gusto, caldo e generoso, ha trama carezzevole e tannini finissimi, levigati e ricchi di sapore. Chiude su lunghi ricordi speziati e di frutta matura.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Il vino si abbina in modo ottimale con primi piatti elaborati, carni rosse e selvaggina.

NOTE: Antico vitigno della tradizione sarda, forse portato dai Fenici, il Carignano mostra una delle tante anime mediterranee dell’isola.