FALLWIND SAUVIGNON - 0.75L - ST Michael- Eppan

NOME DEL VINO: SAUVIGNON - FALLWIND

DENOMINAZIONE: ALTO ADIGE DOC

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: 100% Sauvignon

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I diversi vigneti sono locali ad Appiano Monte e vicino al paese di Appiano (450-650 m), con esposizione Sud/Est. I terreni sono ghiaiosi, ad alto contenuto di calcare. La forma di allevamento utilizzata è il Guyot.

VINIFICAZIONE: Tradizionale vinificazione in bianco con fermentazione e affinamento sui lieviti in tini d’acciaio fino alla fine di febbraio.

AFFINAMENTO: In acciaio.

COLORE: Giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi.

PROFILO SENSORIALE: Profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele. Sapore minerale, rinfrescante ed equilibrato.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: È il vino altoatesino da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.

NOTE: Potenziale di invecchiamento da 4 a 5 anni.