FALLWIND VERNATSCH - 0.75L - ST Michael- Eppan

NOME DEL VINO: VERNATSCH – FALLWIND

DENOMINAZIONE: ALTO ADIGE DOC

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Schiava

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I diversi vigneti, altamente selezionati, sono locati nelle zone collinari ad Appiano, con esposizione Sud/Est e Sud/Ovest. La forma di allevamento utilizzata è la Pergola. I terreni sono depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo.

VINIFICAZIONE: Fermentazione sulle bucce, affinamento e fermentazione malolattica in tini d’acciaio.

AFFINAMENTO: In acciaio.

COLORE: Rosso rubino.

PROFILO SENSORIALE: Aromi fruttati di ciliegia, viola e delicati frutti rossi. Sapore morbido, elegante, con una leggera nota di mandorla amara.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: È consigliato con gli antipasti e molte ricette sudtirolesi come i tortelli di segale con carne affumicata. Ma soprattutto è il vino per lo speck, gli insaccati, i formaggi morbidi e il pane. Se adeguatamente raffreddato s’accompagna perfettamente col pesce.

NOTE: Potenziale di invecchiamento da 4 a 5 anni.