FALLWIND PINOT NERO RISERVA 2021 - 0.75L - ST Michael- Eppan

NOME DEL VINO: PINOT NOIR RISERVA – FALLWIND

DENOMINAZIONE: ALTO ADIGE DOC

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I diversi vigneti, altamente selezionati, sono locali Ad Oltradige (350-600 m), con esposizione Sud/Est e Sud/Ovest. La forma di allevamento utilizzata è il Guyot. I terreni sono depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo.

VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio. Successivamente 12 mesi di affinamento in barrique-tonneau con fermentazione malolattica. A seguire assemblaggio ed ulteriore maturazione in botti di cemento.

AFFINAMENTO: 1 anno in barrique-tonneau e diversi mesi in cemento.

COLORE: Rosso rubino.

PROFILO SENSORIALE: Profumi fruttati di ciliegia, frutti di bosco e ribes nero. Sapore complesso, elegante e delicato.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con agnello, capretto, ma anche con piatti importanti a base di pesce. Molto bene anche sui formaggi a pasta dura.

NOTE: Potenziale di invecchiamento da 8 a 10 anni.