ROSSO DI MONTALCINO - 0.75L - Caparzo

NOME DEL VINO: ROSSO DI MONTALCINO

DENOMINAZIONE: ROSSO DI MONTALCINO DOC

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: 100% Sangiovese

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono ubicati in:

- Località “Caparzo”, altitudine 220 metri, zona nord: 6 ettari.  Terreno: formazione pliocenica, sedimentaria, sabbioso-argillosa.

- Località “Il Cassero”, altitudine 270 metri, zona sud: 6 ettari. Terreno: formazione pliocenica a matrice sabbioso-pietrosa o scistico-argillosa.

- Località “San Piero – Caselle” altitudine 250 metri, zona est: 7 ettari. Terreno: sabbioso argilloso.

VINIFICAZIONE: La raccolta è meccanizzata con tecnologia per separazione delle parti verdi. La fermentazione alcolica dura 7 giorni a temperatura controllata tra i 28 e i 30 °C a cui seguono delestage e rimontaggi. Essendo in presenza di bucce particolarmente pregiate viene allungato il periodo di contatto con le stesse per altri 5 giorni. La fermentazione malolattica è spontanea.

AFFINAMENTO:

COLORE: Rosso rubino intenso.

PROFILO SENSORIALE: Bouquet penetrante, molto ampio e vario, viola mammola, lampone e melagrana. Il sapore è caldo, asciutto, generoso con buon equilibrio.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con carni rosse, pasta con sughi, minestre di legumi, formaggi stagionati.

NOTE: Valida alternativa per il consumatore esigente, Il Rosso di Montalcino è armonico, elegante, sapido e di piacevole abbinamento.