ACHELO SYRAH - 0.75L - La Braccesca

NOME DEL VINO: ACHELO

DENOMINAZIONE: CORTONA DOC SYRAH

ANNATA: 2022

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Syrah

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine fanno parte dei 237 ha di vigneto che si trovano ai piedi delle colline circostanti Cortona.

VINIFICAZIONE: Dopo la diraspa-pigiatura il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione, avvenuta con temperature non superiori ai 25 °C è decorsa in circa 10 giorni. Il vino è stato dunque trasferito per il 70% in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio e per la restante parte in acciaio, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: 70% in barrique, 30% in acciaio inox.

COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei.

PROFILO SENSORIALE: Al naso esprime sentori di frutta a bacca scura come more, prugne e ciliegie mature accompagnati da gradevoli sensazioni speziate di liquirizia e pepe nero. Al palato è piacevolmente pieno, con tannini setosi e una buona freschezza che accompagna un finale lungo, caratterizzato da gradevoli aromi di vaniglia.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con arrosti e brasati di carne, primi piatti con ragù e carré di agnello.