VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO - 0.75L - La Braccesca

NOME DEL VINO: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO

DENOMINAZIONE: VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG

ANNATA: 2022

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: Prevalentemente Sangiovese.

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti si estendono tra Montepulciano e Cortona, potendo quindi godere di microclimi ideali alla crescita e allo sviluppo dei grappoli.

VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate e pigiate in modo soffice e trasferite in serbatoi di acciaio inox dove si è svolta la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 25-28 °C. La macerazione, protrattasi per 7-10 giorni, è stata gestita in modo controllato con interventi volti a esaltare la struttura, estraendo solo i tannini più dolci. Il vino ottenuto è stato trasferito in botti grandi, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e dove, dalla primavera successiva alla vendemmia, ha iniziato il processo di maturazione della durata di circa 12 mesi.

AFFINAMENTO: 1 anno in botti grandi e successivi mesi in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino con riflessi brillanti.

PROFILO SENSORIALE: Al naso è avvolgente: sensazioni di frutta fresca come fragole, ciliegie e more sono accompagnate da piacevoli aromi di arancia sanguinella; completano il bouquet delicate note vanigliate e speziate. Al palato è avvolgente, fresco, sapido e contraddistinto da sensazioni fruttate di mora e ciliegia. I tannini vellutati accompagnano la degustazione verso un piacevole e persistente retrogusto di vaniglia.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con arrosti e brasati di carne, primi piatti con ragù e carré di agnello.

NOTE: La Braccesca si estende su 508 ettari dove un tempo sorgeva l’antica fattoria dei conti Bracci, da cui deriva il nome della tenuta e il suo stemma: un braccio coperto da armatura che regge una spada.