BRAMASOLE SYRAH - 0.75L - La Braccesca

NOME DEL VINO: BRAMASOLE

DENOMINAZIONE: CORTONA DOC SYRAH

ANNATA: 2018

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: 100% Syrah

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Dallo spicchio di vigneto più assolato, da una delle zone di Cortona più vocate alla coltivazione di Syrah di qualità, che nasce Bramasole. Un vino capace di evolvere nel tempo e raccontare, secondo una nuova varietà, un territorio dall’antica tradizione vitivinicola.

VINIFICAZIONE: All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice. Il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 28 °C. La macerazione si è protratta per circa 15 giorni, con interventi meccanici soffici volti all’estrazione della componente aromatica e di tannini dolci e non astringenti. Il vino così ottenuto è stato trasferito in barrique nuove e di secondo passaggio di rovere francese, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: 18 mesi in barrique.

COLORE: Rosso rubino intenso.

PROFILO SENSORIALE: Al naso è elegante: note di ciliegia matura, prugna e amarena si uniscono a delicate sensazioni speziate di pepe e a un dolce aroma di liquirizia. Al palato è potente, ricco ed equilibrato, con tannini presenti ma vellutati e sostenuti da una buona freschezza. Il finale è lungo e persistente, contraddistinto da piacevoli note di vaniglia e more nel retrogusto.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con arrosti e brasati di carne, primi piatti con ragù e carré di agnello.

NOTE: La prima annata prodotta di Bramasole è stata la 2000.