ROSSO DI MONTEPULCIANO - 0.75L - La Braccesca

NOME DEL VINO: SABAZIO

DENOMINAZIONE: ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC

ANNATA: 2022

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: Prevalentemente Sangiovese.

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti si estendono tra Montepulciano e Cortona, potendo quindi godere di microclimi ideali alla crescita e allo sviluppo dei grappoli.

VINIFICAZIONE: All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice. Il mosto così ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 25 °C in modo da preservare ed esaltare le caratteristiche aromatiche delle varietà. Il vino ha riposato in tini di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e ha affinato per circa 4 mesi prima di essere imbottigliato.

AFFINAMENTO: 4 mesi in tini d’acciaio.

COLORE: Rosso rubino.

PROFILO SENSORIALE: Al naso si presenta con le tipiche note fruttate del Sangiovese: sensazioni di amarena e arancia sanguinella si uniscono ad aromi floreali di mammola. Al palato si mostra fresco, piacevolmente energico, contraddistinto da tannini vellutati e da buona sapidità.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con arrosti e brasati di carne, primi piatti con ragù e carré di agnello.

NOTE: Il nome del vino si ispira a Sabatino Lulli, detto "Sabazio", monaco dell'abbazia di Montepulciano che per primo, nel periodo medievale, ha fornito le indicazioni per la produzione di vino nella zona. La prima annata di Vino Rosso di Montepulciano de La Braccesca è stata la 1992.