BRUNELLO DI MONTALCINO CASTELGIOCONDO - 0.75L - Frescobaldi

NOME DEL VINO: CASTELGIOCONDO BRUNELLO DI MONTALCINO

DENOMINAZIONE: BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5%

UVAGGIO: 100% Sangiovese

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: CastelGiocondo è un luogo unico a Montalcino, dove la grande varietà di esposizioni e di terreni – galestro, argille e sabbie plioceniche – regalano a questo Brunello infinite sfumature.

VINIFICAZIONE: Le uve, una volta arrivate in cantina, sono state sottoposte ad una scrupolosa selezione sui banchi di cernita. Le fermentazioni sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura contro lata, con rimontaggi frequenti soprattutto durante le prime fasi. Il vino è stato poi sottoposto ad una maturazione in legno dove ha avuto modo di maturare ed “elevarsi”, fino al raggiungimento de l’equilibrio e de l’armonia definivi. È seguito un affinamento in bottiglia.

AFFINAMENTO: Prima in legno e successivamente in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino intenso e brillante.

PROFILO SENSORIALE: Il bouquet si apre con note floreali seguite da sensazioni fruttate che rimandano a piccoli frutti rossi e neri. Seguono sentori terziari e speziati, quali liquirizia, noce moscata, foglie di tè verde e chicco di caffè. La trama tannica è elegante e fitta, la mineralità avvolge il palato ed impressiona per la sua armonia. Lungo e persistente sul finale.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con carni rosse, pasta con sughi, selvaggina e cacciagione.