NIPOZZANO CHIANTI RUFINA RISERVA 2021 - 0.75L - Frescobaldi

NOME DEL VINO: NIPOZZANO RISERVA

DENOMINAZIONE: CHIANTI RUFINA RISERVA DOCG

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: Sangiovese e varietà complementari.

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dalle viti più vecchie dei vigneti del Catello Nipozzano, nel cuore del territorio del Chianti Rufina.

VINIFICAZIONE: Le uve, non appena vendemmiate, sono state immediatamente conferite in cantina. Qui una volta diraspate, è avvenuto il processo fermentativo spontaneo in vasche di acciaio inox termoregolate. Al termine di questo, il vino è rimasto nei tini per concludere la macerazione.  In seguito a la svinatura è avvenuta la fermentazione malolattica, condotta sempre in acciaio. Ala fine dell’anno il vino è stato travasato in barriques, dove è maturato per i successivi mesi. L’ulteriore periodo in bottiglia ha permesso al vino di esprimersi al massimo, rendendolo un vino da l’eccezionale equilibrio espressivo.

AFFINAMENTO: Parte in barrique e parte in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino limpido.

PROFILO SENSORIALE: A l’olfatto l’attacco risulta fruttato e floreale al contempo con sentori che rimandano al ribes nero, ai mirtilli e ai lamponi; fanno seguito note floreali che ricordano la viola e la rosa canina. Seguono note speziate che ricordano il pepe nero, i chiodi di garofano e l’anice ste lato. Interessanti anche le delicate note terziarie e la freschezza data da sentori balsamici e agrumati. Al palato si evince una be la componente acido-alcolica e la trama tannica è ben presente, fitta e setosa. Notevole la rispondenza gusto-olfattiva. Il finale è gradevolmente persistente ed equilibrato nelle sue diverse componenti. 

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con carni rosse, pasta con sughi, selvaggina e cacciagione.

NOTE: Emblematico vino del Castello Nipozzano, storica tenuta Frescobaldi pochi km a nord-est di Firenze, Nipozzano Riserva è il simbolo de la tradizione vitivinicola Toscana e de l’indissolubile legame con il terroir.