TENUTA PERANO CHIANTI CLASSICO - 0.75L - Frescobaldi

NOME DEL VINO: TENUTA PERANO CHIANTI CLASSICO

DENOMINAZIONE: CHIANTI CLASSICO DOCG

ANNATA: 2019

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: Sangiovese e varietà complementari.

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il Chianti Classico Tenuta Perano nasce sulle colline di Gaiole in Chianti, da vigneti posizionati a 500 metri s.l.m. L'esposizione sud sud-ovest e soprattutto la forma ad anfiteatro dei vigneti, favoriscono l'insolazione e concentrano il calore.

VINIFICAZIONE: Una volta vendemmiate a mano le uve sono state vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione su le bucce con rimontaggi, controllati ed attenti, ha consentito una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche, in grado di donare la giusta intensità colorante e la tipica struttura. Successivamente il vino è stato affinato in parte in legno, andando ad arricchire delicatamente la componente olfattiva di sentori terziari. Solo dopo un ulteriore periodo in bottiglia Tenuta Perano è risultato pronto a fare il suo ingresso in scena.

AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique e acciaio e finale affinamento in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino luminoso e brillante.

PROFILO SENSORIALE: La visciola è il primo descrittore che incontriamo seguita da note di frutti di bosco e frutti rossi maturi. I sentori floreali quali rosa canina e violetta assieme ad una magnifica speziatura si uniscono a le danze in un secondo momento. Sul finale emergono note di pepe nero ed un accenno di liquirizia. La profonda eleganza di Tenuta Perano Chianti Classico viene evidenziata da una meravigliosa freschezza. Vino estremamente bilanciato e delicato caratterizzato da una meravigliosa sapidità, con un bel tannino carezzevole.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con carni rosse, pasta con sughi, selvaggina e cacciagione.