TENUTA PERANO RIALZI CHIANTI CLASSICO Gran Selezione Gaiole - 0.75L - Frescobaldi

NOME DEL VINO: RIALZI

DENOMINAZIONE: CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Sangiovese

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il vigneto Rialzi si trova ad un’altitudine di 500 metri s.l.m. ed oltre, posizionato su tre terrazzamenti con suoli di alberese ed un’esposizione a sud-ovest.

VINIFICAZIONE: Le uve di Sangiovese, dopo attento lavoro in vigna, sono state vendemmiate a mano con cura. Una volta arrivate in cantina sono state sottoposte ad una ulteriore ed attenta selezione. La fermentazione è avvenuta in tini di acciaio inox a temperatura contro lata con macerazione pellicolare e delicati rimontaggi, in modo da consentire la migliore estrazione polifenolica. Successivamente il vino è maturato per 36 mesi di cui 24 in barriques. Solo dopo ulteriore affinamento in bottiglia, Rialzi Chianti Classico Gran Selezione è risultato pronto per l’immissione sul mercato.

AFFINAMENTO: 36 mesi di cui 24 in barrique e successivo affinamento in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino brillante e riflessi tendenti al granato.

PROFILO SENSORIALE: Il bouquet è estremamente complesso ed intenso. Le note fruttate rimandano a sentori di visciola sotto spirito, frutti rossi e bellissime note floreali. I sentori terziari e di speziatura sono perfettamente integrati con rimandi al tabacco, a la torrefazione, al chiodo di garofano e a l’anice stellato. Al palato il tannino è morbido e rotondo. Equilibrato, caldo e asciutto. Lunghissima la persistenza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con carni rosse, pasta con sughi, selvaggina e cacciagione.