FRANCIACORTA DOCG QUINQUE EXTRA BRUT CUVÉE 5 VENDEMMIE - 0.75 L - Uberti

NOME DEL VINO: QUINQUE EXTRA BRUT CUVÉE 5 VENDEMMIE

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: Tiraggio 2012

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 3 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono dislocati nel comune di Erbusco, Adro e Cazzago San Martino in località Calino. I terreni sono collinari di origine morenica, ricchi di scheletro e di minerali, asciutti, ben esposti e sempre ventilati. L’età media delle viti è di oltre 30 anni.

VINIFICAZIONE: Dopo una rigorosa selezione dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto di ogni singola vendemmia avviene in tini di rovere naturale da 32 Hl permanendo sulla propria feccia nobile per circa 6 mesi.  Il vino di ogni singola vendemmia viene trasferito in un unico tino contenente l'assemblaggio delle annate precedenti, terminando con la quinta vendemmia. Dopo il tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 80 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura almeno 6 mesi prima della messa in commercio.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Oltre 80 mesi.

COLORE: Giallo oro brillante.

PROFILO SENSORIALE: Perlage finissimo; al naso propone piacevolissime note evolute con sentori di mele cotogne e mele golden mature. Al palato il Quinque è suadente, con un finale molto lungo.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto, come accompagnamento di primi piatti strutturati a base di pesce e ragù bianchi.

NOTE: Dal 2002 la genesi della cuvée di 5 vendemmie da sole uve Chardonnay Una riserva perpetua in un solo tino per un esclusivo Franciacorta, espressione e sintesi, memoria e unicità, delle nostre migliori vigne