VALPOLICELLA CLASSICO DOC - 0.75L - Allegrini

NOME DEL VINO: VALPOLICELLA CLASSICO

DENOMINAZIONE: VALPOLICELA CLASSICO DOC

ANNATA: 2024

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: Corvina Veronese, Rondinella

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve sono vendemmiate prevalentemente da Monte dei Galli, un vigneto a 180 m.s.l.m., con esposizione Sud-Est. Il suolo è misto, con una buona componente argilloso/calcarea. Il sistema di allevamento è il Guyot e l’età media delle viti è di 21 anni.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono fermentate in acciaio a una temperatura tra i 25 e i 31°C per circa 9 giorni. Il vino rimane in vasche d’acciaio fino a metà febbraio e altri due mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

AFFINAMENTO: Circa 5 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino.

PROFILO SENSORIALE: Si presenta con un profilo aromatico elegante, con note di marasca, fragola e un delicato sentore di violetta. Al palato offre un sorso fresco e armonioso, con una buona acidità che dona vivacità e un tannino ben integrato che sorregge il sorso.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da servire fresco, è perfetto con primi di pasta come una pasta alla norma, ma anche arrosti e grigliate. Da provare anche con piatti a base di pesce come un guazzetto o un caciucco livornese.

NOTE: Il Valpolicella Classico DOC è un vino che parla di questo territorio, una vera cartina tornasole delle annate e della grande esperienza di Allegrini.