AMARONE DELLA VALPOLLICELLA DOCG- 0.75L - Manara

NOME DEL VINO: CORTE MANARA

DENOMINAZIONE: AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 16%

UVAGGIO: 70% Corvina e Corvinone, 20% Rondinella, 10% altri vitigni.

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Vigneti situati nella fascia collinare della Valpolicella Classica e per la precisione nei comuni di Negrar, Marano e San Pietro in Cariano.

VINIFICAZIONE: Raccolta accuratamente selezionata per l'appassimento che dura circa 3 mesi. Pigiatura soffice, macerazione sulle bucce e lenta fermentazione in serbatoi di acciaio inox per la durata di 40/60 giorni.

AFFINAMENTO: In botti di rovere di Slavonia da 23 HL. ha la durata di circa 24 mesi, successivamente prosegue in serbatoi di acciaio inox. L'affinamento in bottiglia varia dai 6 ai 12 mesi.

COLORE: Rosso rubino intenso.

PROFILO SENSORIALE: Si apre con note di cera d'api, seguite da ciliegia scura e chiodi di garofano. Al palato è caratterizzato da tannini consistenti, un po' nodosi, non molto lunghi nel finale.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Indicato con arrosti, carni alla brace, selvaggina e formaggi stagionati.