VALPOLICELLA SUPERIORE DOC CAMPOMASUA - 0.75L – Venturini

NOME DEL VINO: VALPOLICELLA CAMPOMASUA

DENOMINAZIONE: VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC

ANNATA: 2019

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti dell’azienda producono i loro frutti sulle colline della Valpolicella Classica dove si adagiano, a 250 metri di altitudine con esposizione sud – ovest, su 15 ettari di terreno. Le viti affondano le proprie radici in un suolo molto leggero, calcareo e ricco di scheletro. Pergole semplici e pergole doppie si rincorrono formando ordinati terrazzamenti sorretti dagli inconfondibili muri a secco della Valpolicella, le “marogne”.

VINIFICAZIONE: La vendemmia manuale avviene nella prima settimana di ottobre. Dopo la pigiatura a rulli con diraspatura, segue la macerazione a contatto con le bucce per 10 giorni con rimontaggi giornalieri. Successivamente si passa alla fermentazione a 20°C, alla svinatura e al trasferimento in legno.

AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino brillante.

PROFILO SENSORIALE: All’olfatto affascina con profumi succosi e rotondi che ricordano le ciliegie mature appena raccolta; sentori di violetta, peep rosa e un solido fondo minerale completano il quadro olfattivo. Il palato è molto equilibrato e piacevole, dotato di grande linearità e ottima beva che si conclude in un finale pulito, di grande eleganza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino che chiama cibi dal sapore deciso. Saprà esaltare il sapore di una fiorentina alla brace, cosi come una selezione di formaggi stagionati, ma potrà accompagnare con eleganza piatti più elaborati, come la selvaggina al forno.