ROSSO VERONA IGT "MASSIMINO" - 0.75L - Venturini

NOME DEL VINO: MASSIMINO

DENOMINAZIONE: VENETO IGT

ANNATA: 2019

GRADAZIONE ALCOLICA: 15%

UVAGGIO: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara.

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti dell’azienda producono i loro frutti sulle colline della Valpolicella Classica dove si adagiano, a 250 metri di altitudine con esposizione sud – ovest, su 15 ettari di terreno. Le viti affondano le proprie radici in un suolo molto leggero, calcareo e ricco di scheletro. Pergole semplici e pergole doppie si rincorrono formando ordinati terrazzamenti sorretti dagli inconfondibili muri a secco della Valpolicella, le “marogne”.

VINIFICAZIONE: L’appassimento dei grappoli selezionati avviene in plateaux fino al mese di novembre, al seguito dei quali avviene la pigiatura con diraspatura. Si procede poi con la macerazione a contatto con le bucce per 20 giorni, con rimontaggi giornalieri e la fermentazione lenta tra i 10°C e i 20°C. Seguono la svinatura e il trasferimento in legno.

AFFINAMENTO: 24 mesi, parte in botti di rover e parte in tonneaux, successivamente 6 mesi in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino fitto e impenetrabile, con riflessi granato.

PROFILO SENSORIALE: Presenta sentori dolci di lampone, ribes e fragolina di bosco che, uniti a note vanigliate e a ricordi floreali di rosa rossa, ammaliano all’olfatto. Massimino è un vino che al palato dimostra grande compattezza, ma anche un grande equilibrio: il calore alcolico viene bilanciato da freschezza, sapidità e tannini ben presenti che accompagnano elegantemente il sorso alla chiusura, con un gustosissimo ritorno di frutta in confettura sul finale.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con una grigliata di carne mista o con cibi speziati, come un gulasch di carne o una zuppa di verdura piccante.

NOTE: Questo vino è dedicato a Massimino, padre degli attuali proprietari,un uomo dal carattere forte e determinato che, sotto i modi decisi, celava una grande bontà d’animo e uno sguardo sempre benevolo.