BRAMITO DELLA SALA - 0.75L - Antinori

NOME DEL VINO: BRAMÌTO

DENOMINAZIONE: UMBRIA IGT

ANNATA: 2024

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le terre del Castello, imponente maniero di epoca medievale, si estendono per 600 ettari, di cui 229 ettari piantati a vigna, ad un’altezza di 220 - 470 metri sul livello del mare, tra le dolci colline che caratterizzano la bella campagna di queste zone. Il suolo è tendenzialmente argilloso, calcareo, ricco di conchiglie fossili, con vigneti ben esposti alla levata del sole e con ottime escursioni termiche.

VINIFICAZIONE: All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e pigiati in modo soffice. Il mosto con le proprie bucce è stato raffreddato a 10 °C per una breve macerazione di circa 2- 4 ore così da esaltare il profilo aromatico e gustativo delle uve. A seguito dell'illimpidimento, avvenuto in tini di acciaio inox, i diversi lotti sono stati trasferiti in parte in legno e in parte in acciaio dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16-18 °C; soltanto la quota in legno ha poi affrontato la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: In bottiglia.

COLORE: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Al naso si distingue per un bouquet fresco ed elegante: sentori di pera Williams, fiori di ginestra e leggere note agrumate di lime si uniscono a lievi sfumature di nocciola tostata, burro fresco e pan brioche. Al palato è armonico, con una struttura ben bilanciata tra freschezza e sapidità. Il finale è lungo e persistente, con un delicato accenno di mandorla fresca e note minerali che richiamano il terroir umbro.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con primi piatti elaborati, pesce crudo, primi piatti a base di pesce, carni bianche.

NOTE: Bramìto nasce dai vigneti dell’antico Castello del Castello della Sala, a pochi chilometri da Orvieto.