FRIULANO BIANCO DOC - 0.75L - Drius

NOME DEL VINO: DRIUS FRIULANO

DENOMINAZIONE: COLLIO DOC

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Friulano

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono da vigneti con terreni marnosi e arenari, con altimetria media di 50-60 m.s.l.m. La densità di impianto è di 4500-5500 ceppi per ettaro e il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot.

VINIFICAZIONE: La raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano. Una volta trasportate in cantina, le uve vengono diraspate e lasciate in pressa a macerare a freddo tra le 2 e le 4 ore. Successivamente vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto ottenuto viene decantato a freddo per 24 ore. In seguito la fermentazione avviene in botti di acciaio e di rovere a temperatura controllata, mantenuta costante tra i 16 e i 20 °C, per una durata di circa due settimane.

AFFINAMENTO: 9 mesi sui lieviti (85% acciaio, 15% botte da 10 hl)

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFILO SENSORIALE: Il bouquet è caratterizzato da complesse note floreali e di frutta secca. Il gusto è equilibrato ed elegante.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Sulla tavola si accosta egregiamente agli antipasti, ai piatti di pesce ma anche a zuppe e grigliati di carni bianche. Particolarmente adatto ad accompagnare il prosciutto crudo anche quando leggermente affumicato.