CABERNET SAUVIGNON DOC - 0.75L - Drius

NOME DEL VINO: DRIUS CABERNET SAUVIGNON

DENOMINAZIONE: ISONZO DEL FRIULI DOC

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Cabernet Sauvignon

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono da vigneti con terreno ghiaioso e calcareo, con altimetria media di 50-60 m.s.l.m. La densità di impianto è di 4500-5500 ceppi per ettaro e il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot.

VINIFICAZIONE: La raccolta avviene a mano. Le uve dopo essere state diraspate e pigiate vengono poste in vasche di inox dove avviene la fermentazione a temperatura mantenuta attorno ai 27 °C. Durante la fermentazione vengono effettuati periodici rimontaggi manuali. Alla fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: Affinamento in tonneaux.

COLORE: Rosso rubino di buona intensità.

PROFILO SENSORIALE: Il profumo ricorda fiori rossi, piccoli frutti e spezie. Al palato si presenta corposo e morbido.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna bene a risotti di primizie e primi piatti sostanziosi ed elaborati. Particolarmente adatto ad accompagnare carni bianchi e rosse e piatti di formaggi erborinati e anche stagionati.