PETITE ARVINE - 0.75L - LES CRETES

NOME DEL VINO: PETITE ARVINE

DENOMINAZIONE: VALLE D’AOSTA DOP

ANNATA: 2025

GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5%

UVAGGIO: 100% Petite Arvine

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine si trovano a Champorette e Bufferia di Aymavilles, Frissonnière di Saint-Christophe. Superficie 6,50 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 9.000 kg/ha. Suolo morenico, sciolto, sabbioso in pendenza con esposizioni ovest/sud.

VINIFICAZIONE: Refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (14 °C) e relativo affinamento “sur lies” di 2 mesi. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia di 3 mesi.

AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia.

COLORE: Giallo paglierino brillante.

PROFILO SENSORIALE: Al naso floreale (gelsomino, peonia), con note di mela, susina e agrumi. Al gusto sapido, equilibrato, con nuances minerali.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Crudi di mare, carpacci, antipasti a base di pesce, primi piatti della cucina mediterranea. Adatto anche come aperitivo.

NOTE: le Petite Arvine è un vitigno tradizionale a maturazione tardiva. Il suo nome deriva dalla varietà, Arvine, e dalla piccola taglia (petite in francese) dei suoi acini. Questo vino, emblema del territorio valdostano, è caratterizzato da un’intensa mineralità, accentuata salinità ed un caratterizzante profilo aromatico.