Rosé - 0.75L - LES CRETES

NOME DEL VINO: LES CRETES ROSÉ

DENOMINAZIONE: VALLE D’AOSTA DOP

ANNATA: 2025

GRADAZIONE ALCOLICA: 11.5%

UVAGGIO: 100% Petit Rouge

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il vigneto d’origine si trova a Les Crêtes di Aymavilles.

1 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 8.000 kg/ha. Altitudine 700 metri s.l.m. Suolo di tipo morenico, sciolto, sabbioso in pendenza con esposizioni nord/ovest.

VINIFICAZIONE: Macerazione pellicolare in pressa di 3 ore delle uve refrigerate a grappolo intero. Fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (14 °C) e affinamento “sur lies” di 2 mesi. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia di 2 mesi.

AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia.

COLORE: Rosa tenue.

PROFILO SENSORIALE: Al naso presenta delicati sentori floreali e fruttati con chiare note di fragola e ribes e melone bianco. Al palato si presenta fresco e gradevole con note di pesca bianca, struttura fine, buona acidità e finale sapido.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Fritti di mare, crudités, pesce azzurro, pizza gourmet. Adatto anche come aperitivo.

NOTE: Le uve in composizione del rosé, provengono da diversi cloni della varietà autoctona Petit Rouge e da vecchie vigne, che contribuiscono alla sua notevole complessità organolettica.