FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO MILLESIMATO - 0.75 L - I Barisei

Solo i vigneti capaci di dare i frutti più sapidi vengono selezionati per contribuire a creare questa Cuvée dagli inconfondibili tratti minerali e potenti, come un’onda che s’infrange sulla roccia.

Colore caldo con lievissime pagliuzze ramate, al naso è un concentrato di aromi: l’arancia amara, l’albicocca, molto minerale, ricorda l’orzo tostato, la pietra focaia, sentori affumicati di torba, le erbe spontanee come il finocchietto; anche in bocca continua l’effluvio balsamico, con il pepe nero e l’anice. Finale lunghissimo e di gran struttura.
Questo vino può essere accompagnato a piatti nobili della cucina di mare o di terra: primi piatti con sughi ricchi a base di pollame e selvaggina da piuma, oppure saporiti sughi di pesce.

VARIETÀ DELLE UVE: 80% Chardonnay – 20% Pinot Nero.
PERIODO DI VENDEMMIA: prima decade di settembre.
RESA DELL’UVA IN VINO: 45%.
PERIODO DI ELEVAZIONE SUI LIEVITI: minimo 45 mesi.
DOSAGGIO ZUCCHERINO ALLA SBOCCATURA: nessuna aggiunta.
GRADO ALCOLICO: 12,5%.